《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮(🍁)基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最(📞)基础的烹饪(📥)方法(⛱)，也是最适合新手(🗼)尝试的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程(🍬)操作(🐿)，就能轻松做出美味(㊙)的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的(🕖)挑选非常重要，优质的基围虾应该(👭)颜色均匀(💤)、虾仁饱满、虾壳光亮。如果(🈂)您担心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不(🥛)能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的(🤫)方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量(🤩)大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来(🧢)的基围虾会不(🐅)够嫩滑；如果水(📵)量(😕)过多，会影响(💽)烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围(🍹)虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但(✊)不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控(🗺)制煮沸的(🔠)时间。如果火候不足，基围(🎸)虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮(⏱)沸后需要转到小火，持续大约(👞)5-8分钟，直到基围虾(🦂)的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已(⭕)经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油(🏪)等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭(🍎)配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食(🌘)用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松(🔏)美味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的(🌑)烹饪方法，它(🎵)的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了(🥌)它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是(🌳)家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜的层次感。

�让步骤2：制(🍁)作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口(🤨)味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢(🤢)香的可以多加一些蒜末。如果(😒)需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用(🍚)油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变(🏙)透明，香气四(🐲)溢。这个时候，香oil已经初(🚮)步混合在蒜末中，为后续(👘)的蒸制做好(🕢)了准备。

步骤4：(🥤)放入基(⏹)围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大(🌇)约在三分之一的位置，这样可以更好地(📍)锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：(🤧)蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以(📏)根据个人口味调整(💃)。蒸制的过程中，不需要频繁翻动(🔯)，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制(🏢)完成之后，将基(🌰)围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会(🏣)变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜(📁)末和香油，或者直接出锅(📴)后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻(😉)松做出美味的(🈳)佳肴。水煮法适合追求简单快(🙊)捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只(🤧)要按照(♋)步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两(🐆)次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！