《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失(📤)美味(🥇)

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮(🛏)基(🤭)围虾。

步骤1：(👯)准备食材

我们需(🔋)要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重(😿)要(🏟)，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量(🅾)，可以参考以下方法：(💳)将基(🗾)围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们(💼)洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就(🥛)会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪(🚱)。

步骤2：(♋)烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量(🚹)的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果(⛲)水量不足，水会不够，煮出来(🛏)的基围虾会不够嫩滑；(💆)如果水量过多，会影响烹饪时间(🕣)。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入(🕶)锅中，加入准备好的水和盐。盐(🎿)的使用是确保基围虾味(🏦)道的关键。根据个(🍬)人口味，可以加入(🏯)适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味(🔃)料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾(🍃)的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会(🌍)煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会(⏩)过多，影(🤺)响口感。一般来说，煮沸后需要转(🐓)到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围(📣)虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花(🛀)、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油(🍁)、香油(👶)等。将煮好的基围(🥓)虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或(🔎)者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻(👼)松美味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪方法，它(🚄)的特点是保持了基围(🌯)虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅(😯)味道鲜美，而且操作简(🥃)单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先(🚩)挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要(🦐)准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则(😫)可以提升整个菜的(⚓)层次感。

�让步骤2：(🧗)制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准(♓)备量可以根据个人口(🍉)味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜(🎞)欢香的可以多加一些蒜末(🛋)。如果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干(🔀)净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至(🏚)蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放(🙆)入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约在三(🥣)分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时(😌)间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味(🐤)调整。蒸制的(📽)过程中，不需要频繁翻(💹)动，保持(🐽)蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制(🕠)完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩(🍓)。根(🌆)据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香(🐕)油，或者直(🤦)接出锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做(🤺)出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则(🌈)适合(🚅)喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种(🦎)做法，只要按(🛶)照步骤操作，就能(🐠)轻松成为家常美味的主人。希望这(🍉)两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅(🌠)带来灵感(⚫)，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！